APP-A Porta Portuguesa Alimentação

Ingredientes

• 500 g de bacalhau demolhado em lascas
• 500 g de batata nova com casca
• 150 g de tomate cereja
• 50 g de azeitona verde sem caroço
• 50 g de azeitona preta sem caroço
• 200 ml de azeite extravirgem
• 30 ml de suco de limão
• 1 colher (sopa) de salsinha e coentro picados
• 1 colher (chá) de pimenta calabresa
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola grande picada
• Galhos de tomilho, folhas de louro e dente de alho assado com casca para decorar
• Sal a gosto

Preparação

1. Escalde o bacalhau, retire e cozinhe as batatas na mesma água. 
2. Refogue a metade da cebola e do alho com 1 colher (sopa) de azeite, envolva o bacalhau e reserve. 3 Faça um vinagrete com o restante do azeite, o alho e a cebola restantes, a salsa, o coentro, a pimenta calabresa e o suco de limão. Acerte o sal. 
3. Misture a batata com o vinagrete, o tomate cereja, o bacalhau e as azeitonas. 
4. Corrija o sal e decore com tomilho, alho assado e folhas de louro.