Ingredientes para 4 pessoas
- 900 g de batatas
- 1 cebola, ralada
- 50 g de queijo gruyère, ralado
- 2 colheres de sopa de salsa, picada
- 1 colher de sopa de azeite
- 25 g de manteiga
- sal e pimenta
Para guarnecer
- chalota, às tiras
- 1 tomate pequeno, cortado em quartos
Preparação
- Escalde as batatas numa panela com água a ferver com pouco sal durante 10 minutos e deixe arrefecer.
- Descasque as batatas e rale-as grosseiramente com um ralador. Coloque a batata ralada numa grande tigela.
- Junte a cebola, o queijo e a salsa. Tempere bem com sal e pimenta. Divida a mistura de batata em 4 porções iguais em tamanho e forme bolos.
- Aqueça metade do azeite e da manteiga numa frigideira e frite 2 dos bolos de batata em lume forte durante 1 minuto, reduzindo depois o lume e cozinhando-os durante 5 minutos até ficarem dourados por baixo. Vire-os e cozinhe durante mais 5 minutos.
- Repita o procedimento com a outra metade do azeite e da manteiga e frite os 2 bolos restantes. Transfira para pratos de servir individuais aquecidos, guarnecendo-os e servindo de imediato.
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