Ingredientes
- 1 Polvo com 2 kg
- 8 Batatas pequenas
- 1 Cebola
- 1 Folha de louro
- 1 Cravinho (opcional)
- Pimenta Branca q.b
- Dentes de alho q.b
- Coentros frescos picados
- Sal q.b
- Azeite q.b
Preparação
- Lave bem o polvo, retire-lhe o bico, os olhos e limpe por dentro a cabeça.
- Coloque-o numa panela de pressão, cubra-o de água e junte a cebola descascada mas inteira, com o cravinho espetado nela, 3 ou 4 dentes de alhos esmagados, a folha de louro, pimenta e um pouco de sal.
- Feche bem e leve ao lume cerca de 30 mn, contados a partir do momento em que a panela começa a ferver.
- Passados os 30 mn, aguarde até que todo o vapor tenha saído, retire o polvo e deixe-o escorrer e arrefecer um pouco até lhe conseguir pegar.
- Corte-lhe a cabeça, e separe as pernas,
- Coloque o polvo numa travessa que possa ir ao forno e disponha em volta as batatas. Disponha uma pitada de sal por cima das mesmas. Espalhe mais alguns dentes de alho esmagados por cima do polvo e das batatas e termine com uma boa golada de azeite.
- Leve ao forno a 180º/ 200ºc até que as batatas estejam cozidas.
- Retire do forno, esmurre as batatas e volte a coloca-las em volta do polvo, polvilhe com coentros e sirva de seguida.
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