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O Beijinho é um doce tipicamente brasileiro, originário de algumas experiências com leite condensado e leite de cabra coalhado, que lhe trariam um gosto levemente azedo anulando o excesso de açúcar no seu sabor.

O inventor foi José Ferreira Mendes, um brasileiro rico que morou em França e estudou culinária na escola Gâteaux et Confiseries de 1940 a 1946, retornando ao Brasil com 34 anos, no ano de 1947.

De 1948 a 1950, as suas experiências na área da confeitaria foram desvalorizados apesar dos seus estudos na Europa, e desiludido deixou de trabalhar na área. Deixou suas anotações para a sua filha Isabelle Ferreira Arnaud, que seguiu os seus passos na culinária.

Aos 19 anos, em 1964, intrigada por não encontrar uma forma de tornar o doce do seu pai popular, achou apropriado misturar leite condensado e sumo de lichia, para dar uma consistência aquosa, e depois deixou a refrescar. O gosto era então especialmente saboroso e para dar um toque final acrescentou coco ralado como cobertura.

Alguns anos mais tarde o sumo de lichia foi descartado, porém a sua base de leite condensado e coco manteve-se. Tornou-se um doce popular e foi levado por Isabelle à Europa, ficando assim na história europeia e brasileira o doce criado pelo pai.

1€ cada

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